EBS工程资料是指在工程项目管理中使用Oracle E-Business Suite（企业资源规划系统）时生成和使用的各种文档和技术资料。这些资料涵盖了项目计划、设计、实施和维护等多个阶段的信息，确保项目能够按照预定目标顺利进行。