信息安全技术是指确保信息在存储和传输过程中不被非法访问、泄露、篡改或破坏的技术手段。它包括加密技术、身份认证、防火墙、入侵检测系统等，以保护信息系统免受各种威胁，确保数据的机密性、完整性和可用性。