大学工程是指在高等教育机构中进行的各种工程学教育与研究活动。这些活动包括基础理论教学、实践技能培训、科研项目开发和实验室建设等，旨在培养学生的创新能力和解决实际问题的能力，同时推动工程技术的进步。