工人保护是指通过法律、政策和措施确保工人在工作环境中的安全、健康和福利，包括最低工资标准、工作时间限制、职业安全卫生设施等，旨在维护工人的基本权益，防止工伤事故和职业病的发生，提高劳动生产率和社会稳定。