手工进销存是一种传统的库存管理方法，通过人工记录和管理商品的入库、销售及库存情况。这种方法通常使用纸质账本或简单的电子表格来跟踪数据，适合小型企业和个体商户。手工进销存的优点在于操作简单、成本低廉，但其缺点是容易出错且效率较低。