物资采购是指企事业单位或个人为了满足生产、经营或生活需要，通过购买、租赁等方式获取物资的行为。包括原材料、设备、办公用品等各类物资。采购过程需经过需求分析、供应商选择、价格谈判、合同签订、质量验收等步骤，确保物资的质量与成本最优。