福建砼降温是指在福建省内混凝土施工过程中采取的一系列降低混凝土温度的技术和措施。由于夏季高温，普通混凝土浇筑容易出现裂缝和质量问题，因此需要通过预冷原材料、喷雾降温和覆盖保温等方法，确保混凝土质量符合标准。