质量安全管理是指在生产、服务过程中，通过制定和执行一系列措施，确保产品质量和服务达到预定标准，保障消费者权益并提升企业信誉。这包括风险评估、质量控制、持续改进等环节，旨在构建安全、可靠的产品和服务体系。