进销存结账是指企业或个体商户定期对商品购入、销售及库存情况进行汇总和结算的过程。这一过程不仅涉及财务记录的更新，还包括库存水平的检查和调整，确保账目与实物相符，从而为企业提供准确的经营状况分析。