食品监管是指政府及相关机构通过制定和执行法律法规、标准和技术规范等措施，确保食品从生产、加工、流通到消费各环节的安全与质量，保障公众健康，防止不安全或不合格食品进入市场。食品监管涵盖了对食品生产和经营企业的注册、审核、监督抽查及处罚等一系列管理活动。