供应商选择是指企业在采购过程中，根据一定标准和程序从众多供应商中挑选合适的供应商的过程。这个过程包括评估供应商的能力、信誉、价格、交货时间和服务质量等因素，以确保选择最符合企业需求的合作伙伴。