公式和函数是电子表格软件（如Microsoft Excel或Google Sheets）中的核心元素。公式是一系列操作符和参数，用于执行计算或逻辑判断；而函数则是预定义的公式，提供特定功能，如SUM、AVERAGE等。使用公式和函数可以大大提高数据处理效率。