工程安全管理是指在工程建设过程中采取的一系列预防和控制措施，旨在保护工人健康和安全，减少事故和灾害的发生，确保工程项目顺利进行。这包括制定和执行严格的安全标准和操作规程，定期开展安全培训和演练，以及对施工现场进行严格的监督和管理。