工程成本管理是指对工程项目从规划到实施的各个阶段进行的成本预算、控制和分析，以确保项目能够在预算范围内顺利完成。它包括成本估算、成本计划、成本控制、成本核算和成本分析等环节，旨在提高项目的经济效益。