工程招投标是一种公开、公平的竞争方式，用于选择承建商或供应商来完成特定工程项目。通过发布招标公告，邀请多家企业参与投标，招标方根据投标企业的报价、技术方案、资质等综合因素进行评估和选择，最终确定中标单位。