工程计量是指在工程建设过程中，根据设计图纸和施工规范，对完成的工程项目进行量度和计算的过程。它包括对土方、混凝土、钢筋、管线等各类材料的测量和数量统计，确保工程项目的进度和成本控制准确有效。