工程质保资料是指在工程项目实施过程中形成的与质量保证相关的文件和记录，包括施工过程中的质量检查记录、材料检验报告、设计变更通知单、验收报告等。这些资料为工程质量提供了可追溯性和证明，是项目完成后评估质量的重要依据。