拆除工程是指按照计划和安全规范，对建筑物或构筑物进行有序拆解的过程。它涉及多个步骤和技术，包括评估结构稳定性、制定详细的拆除方案、采取适当的防护措施等，确保施工人员和周围环境的安全。