施工合同是指建设单位（发包人）与施工单位（承包人）之间为了完成特定工程项目，明确双方权利和义务关系而签订的协议。它详细规定了工程范围、工期、质量标准、造价、支付方式、验收标准等关键条款，确保工程顺利进行。