施工技术是指在建筑、桥梁、道路等工程项目中，应用科学原理和工程技术方法，实现设计要求的技术手段和工艺过程。它涵盖了从基础建设到项目竣工的全过程，包括材料选择、施工方法、设备运用及质量控制等方面。