施工风险是指在建筑施工过程中可能遇到的一系列潜在危险和不确定性因素，包括但不限于技术性风险、安全风险、环境风险和经济风险等。这些风险可能导致工程延期、成本超支或安全事故，因此有效的风险管理对于确保项目的成功至关重要。