水果店运营涉及供应链管理、库存控制、销售策略和顾客服务等多个方面。高效的运营需要良好的供应商关系，确保水果新鲜；同时，灵活的定价和促销策略能够吸引更多顾客。优质的顾客服务也是保持回头客的关键。