疏浚工程是指通过挖掘、吸泥或水力冲刷等方法清除河道、港口、湖泊及水库等水体中的淤泥和沉积物，以改善通航条件、提高蓄水能力、恢复生态环境等。它包括规划、设计、施工和维护等一系列活动。