超市进销存是指超市在商品销售、库存管理和采购补货过程中所涉及的一系列数据记录与管理活动。通过有效的进销存管理，超市可以精确掌握商品的流动情况，减少库存积压和缺货现象，提高运营效率和客户满意度。