销售开单是指销售人员在完成产品或服务销售后，通过开具发票或其他形式的凭证，记录交易详情并确认收入的过程。此过程包括录入客户信息、选择商品、确定价格、计算税费及折扣等步骤，最终生成销售订单和相关财务记录。