餐饮管理是指对餐饮业中的各种业务流程进行规划、组织、指导和控制，包括食材采购、库存管理、菜单设计、厨房运作、服务管理、成本控制及员工培训等环节，旨在提高效率、保证质量并提升顾客满意度。